Intercambio de ingredientes culinarios(América-Europa)

Zenabou BaAura Valdés

Intercambio de ingredientes culinarios

Colonización de américa• Con la colonización del continente americano se dio un gran intercambio de

cultura

Sincretismo religioso

Intercambio de palabras

Intercambio de ingredientes culinarios

Nuevas costumbres

Causas y consecuencias del intercambio de ingredientes entre América y Europa

• Causas

• Expediciones en búsqueda de nuevas rutas hacia la india

• Descubrimiento de América

• Consecuencias

• Creación de nuevos platillos

• Intercambio de cultura

Intercambio de productos

Alimentos procedentes de América

• pavos

• Patata

• maíz

• tomate

• Cacahuete

• Maíz

• frutas tropicales

• piña

• cacao

• pimiento

• aguacate

• vainilla

• Tabaco

• Chile

Alimentos procedentes de Europa

• manzana • pera• membrillo • melocotón • durazno • albaricoque • naranja• higo • Limón

• uvas • plátanos • Dátiles• granadas • almendras• Nueces• avellanas

• caña de azúcar • trigo• avena• Centeno• arroz • garbanzos • habas• Lentejas

• berenjena • col • Repollo• zanahoria

• azafrán• orégano• cilantro • perejil • morera • apio• algarrobo

• jengibre • mostaza ajo • cebolla• lechuga • espárrago

Platillos mestizos Debido al intercambio de ingredientes se crearon o mejoraron los platillos que actualmente son parte de la cocina tradicional mexicana:

Chile enogada

Pozole

Enchiladas

Mole

Enchiladas VerdesTomate

█Cebolla

█ Ajo

Chile serrano

Cilantro

█Aceite o mantequilla

Sal

█Comino

=se encontraba en América

=Traído del viejo mundo