View
24
Download
4
Category
Preview:
Citation preview
PRETREATMENT
Pretreatment Bahan Baku
Size reduction
Blancing
Pengeringan
Fermentasi
Size Reduction(Pengecilan Ukuran)
Perajangan
Penggilingan
Blancing
Air Panas •Blanching dan perebusan pada temulawak
Zat Kimia •Peredaman pada larutan kapur dan garam sulfit pada jahe•Asam askorbat dan antioksidan pada cabe
PengeringanSinar matahari langsung Kering angin Pengering(Cabinet Dryer)
Fermentasi
Fermentasi Enzimatis
• Memanfaatkan enzim bahan
Fermentasi Mikrobiologis
• Kapang
• Yeast
• Bakteri
Pretreatment
Pretreatment Mesin
Teknik PemurnianMinyak Atsiri
Cara Fisika
Cara Kimia
Cara Fisika
Cara Fisika
Cara Kimia
Kapur Bentonit
Sitrat
Recommended