View
213
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
1/36
P á g i n a 1
UNVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
FACULTAD DE FILOSOFÍA
LIC. EN GASTRONOMÍA
SEMESTRE 8
GRUPO2
PLAN DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS
P!"#$%! &na'
PRESENTA(
C'a)*i! Sá+an! R!*,g)#-
A'a F#nan*a L#+a E/%a*a
0!a),n A'!n/! M!n%a! 34iga
25 #n#! *# 2617
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
2/36
P á g i n a 2C!n%#ni*!
C)#/%i!nai!....................................................................................................................................
Fi'!/!9,a in/%i%)$i!na'....................................................................................................................... :
O;#%i
Aná'i/i/ *# 'a $!+@#%#n$ia..........................................................................................................
Aná'i/i/ FODA................................................................................................................................ 1
C!n$')/i?n F!$)/ g!)@................................................................................................................ 1
E/%)*i! %=$ni$!..............................................................................................................................1:
L)ga..........................................................................................................................................1:
C!)i/ *# á#a/ *# %aa;!....................................................................................................... 1:
C!)i/ *# #n%a*a/ " /a'i*a/....................................................................................................1>
C!)i/ *# á#a/ *# @!/i'# $!n%a+ina$i?n...............................................................................1>
C!)i/ á#a/ *# -!na *# @#'ig! *# a$$i*#n%#/........................................................................ 17
In
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
3/36
P á g i n a C)#/%i!nai!
1. Q)= n#$#/i*a* *#' $'i#n%# /a%i/9a$# #' @!*)$%! ! /#
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
4/36
P á g i n a :Fi'!/!9,a in/%i%)$i!na'
Misión: S!+!/ )na @#)#a #+@#/a *#*i$a*a a a$# +#/a/ *# @!/%#/ a+i#n%a*a/ *#a$)#*! a 'a %#+á%i$a *# $a*a #
O;#%i
Objetivo: Paa 0)'i! *#' 2615 %#n# #' @!$#n%a;# *# $!/%! #n 6JMETAS ESTRATEGIAS
Paa 'a @i+#a +i%a* *#' a! n! #a/a #':6J
K)/$a @!6#
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
5/36
P á g i n a >
Paa #' @i+# $)a%i+#/%# a# #$)@#a*!#' 26J
K)/$a +#;!#/ @!6J
Paa #' %#$# $)a%i+#/%# a# #$)@#a*! #'86J
Aná'i/i/ *#' +#$a*!S#g+#n%a$i?n *#' +#$a*!(N)#/%! +#$a*! +#%a #/%á $!n9!+a*! @in$i@a'+#n%# @! +);##/ *# #n%# 26 " :6 a!/ *#ni
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
6/36
P á g i n a 7
1,)
.1)
12)
Precio 3ue los clientes estan dis/uestos a /a4ar /or invitado
2>L:6 @#/!/ :6L>> @#/!/
>>L56 @#/!/
P!A5A
C!n 'a /ig)i#n%# gá&$a @!*#+!/ $!n$')i )# #n '!/ #
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
7/36
P á g i n a 5
1.& 9:)
9;& 9*)
*,& 11)1.& 9:)
11& 9')
9.& 99)
Eventos en los 3ue
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
8/36
P á g i n a 8
PROMO#I>"
Sa'?n *# /%a/P 28J
Fa$#.!!QP 87J
R#$!+#n*a$i!n#/P :1J
M#*i!/ @! '!/ )# 'a g#n%# /# in9!+a *# #/%!/ /#
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
9/36
P á g i n a A
E' /ig)i#n%# a/@#$%! )# '!/ #n$)#/%a*!/ J *# '!/ #n$)#/%a*!/ '! /#'#$$i!na!n *#/*# '! +á/ i+@!%an%#Ha/%a i+@!%an%#.
1,)
9')
*')
1,)
;)variedad
L! +á/ i+@!%an%# M)" i+@!%an%# I+@!%an%#
N! %an i+@!%an%# Sin i+@!%an$ia
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
10/36
P á g i n a 1 6
)
1()
92)9')
**)
Puntualidad
L! +á/ i+@!%an%# M)" i+@!%an%#
I+@!%an%# N! %an i+@!%an%#
Sin i+@!%an$ia
9,)11)
1.)
1.)
92)
Decoración
L! +á/ i+@!%an%# M)" i+@!%an%#
I+@!%an%# N! %an i+@!%an%#
Sin i+@!%an$ia
O%!/a/@#$%!/ )# %a+i=n /!n $!n/i*#a*!/ $!n i+@!%an$iaH /in #+ag! n! +)$aH /!n 'a/untualidad " 'a decoraciónH "a )# a' +#n!/ 'a +i%a* *# '!/ #n$)#/%a*!/ '! an +a$a*!*#/*# L! +á/ i+@!%an%# a/%a i+@!%an%#.
C!+! 4'%i+! #'#+#n%! #n$!n%a+!/ 'a #antidad7 #/%! /igni&$a )# '!/ $'i#n%#/ @##n an%#/)# '!/ @!*)$%!/ )# %#ngan #n /) +#/a /#an @i+#! *# )#na $a'i*a*H $!n
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
11/36
P á g i n a 1 1
G!+i%a/ #n$Di'a*a/
Pa/a/ $).i#%a/
A'+#n*a/ $aa+#'i-a*a/
A'g!*?n *# a-4$a
6 > 16 1> 26 2>
P#9##n$ia/ *# *)'$#/
P#/!na/ a 'a/ )# '#/ g)/%a,a
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
12/36
P á g i n a 1 2
6 > 16 1> 26 2> 86
P#9##n$ia/ *# @!/%#/
P#/!na/ a 'a/ )# '#/ g)/%a,a 7 5 8 16
KOTANAS SALADAS
E/%a'#$i+i#n%!/ )# !9#%an #/%# @!*)$%! B+)#/%a *# 16
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
13/36
P á g i n a 1
En '!/ dulces 'a +a"!,a *# 'a $!+@#%#n$ia +an#;a '!/ +i/+!/ *)'$#/ )# n!/!%!/.
G!+i%a/ #n$i'a*a/
@a/a/ $)i#%a/ *# $!$!'a%#
A'+#n*a/ $aa+#'i-a*a/
A'g!*?n *# a-4$a
1 2 : > 7 5 8 16
D)'$#/
E/%a'#$i+i#n%!/ )# !9#%an #/%# @!*)$%! B+)#/%a *# 16
En $)#/%i?n *# '!/ @!/%#/H 'a $!+@#%#n$ia +an#;a '!/ +á/ @!@)'a#/H $!+! cuc?a/es74alletas7 bo%bones - @ruta +i#n%a/ )# /?'! )n!/ @!$!/ +an#;an c
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
14/36
P á g i n a 1 :
1 2 : > 7 5 8 16
POSTRES
E/%a'#$i+i#n%!/ )# !9#%an #/%# @!*)$%! B+)#/%a *# 16
Paa n)#/%a i*#a *#' #'#+#n%! *i9##n$ia*! $!+! 'a !@$i?n *# #n%#ga $)@$a#/ /in *#$!a@aa )# '!/ $'i#n%#/ '!/ *#$!#n a /) g)/%! " $#a%i
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
15/36
P á g i n a 1 >
86J
26J
Tie%/o re3uerido de antici/ación /ara la realización del serv icio
> *,a/ L 1 /#+ana 2 /#+ana/ ! +á/
S,P A6J
N! P 16J"e4ocios 3ue cuentan con la realización de Bestas te%Cticas
S, N!
En$!n%a+!/)# $a/i %!*a/ 'a/ #+@#/a/ #a'i-an /%a/ %#+á%i$a/.
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
16/36
P á g i n a 1 7
Aná'i/i/ FODAFORTA!E5AS DEI!IDADES
• K)#n $!n!$i+i#n%! *# '!/ @!*)$%!/ "
'a/ %=$ni$a/ a #+@'#a @aa 'a
#a'i-a$i?n *# '!/ @!/%#/.• C#a%i
ini$ia #' @!"#$%!.• Fa'%a *# %#$n!'!g,a
OPORT$"IDADES AME"A5AS• P!
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
17/36
P á g i n a 1 5
En $)an%! a' @!*)$%! !%) K!ni#/ 6 @a/i%a/ $!n $!$!'a%#
6 $a$a)a%#/ 1> +!)//#/
6 +an-ana/ $!n $a+!" 26 ga''#%a/1> ;i$a'#%a/ 1> %)9a/
16 $a# @!@/6 $)@$a#/
2> %a%a/ T!%a' 66 @!/%#/H "a )# #n #' @#$i! $!n%#+@'a+!/ @!/%#/ *# #n%# 'a/ !@$i!n#/ *)'$#/ "/a'*a/ a #'#$$i?n *#' $'i#n%#.
L)gaE' '!$a' #/%aá )i$a*! /!# a
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
18/36
P á g i n a 1 8
C!)i/ *# #n%a*a/ " /a'i*a/
C!)i/ *# á#a/ *# @!/i'# $!n%a+ina$i?n
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
19/36
P á g i n a 1 A
C!)i/ á#a/ *# -!na *# @#'ig! *# a$$i*#n%#/
In
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
20/36
P á g i n a 2 6
E)i@! +#n! @! $!+@a
8H>.
15H71.
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
21/36
P á g i n a 2 1
C!/%#! *# #$#%a/RO"IES
GA!!ETAS al@ajores
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
22/36
P á g i n a 2 2
MO$SSE #HO#OME"TA
#$P#AES RED VE!VET
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
23/36
P á g i n a 2
TARTA DE #HO#O!ATE
#AE POPS
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
24/36
P á g i n a 2 :
TR$FAS DE #HO#O!ATE AMARGO
In
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
25/36
P á g i n a 2 >
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
26/36
P á g i n a 2 7Diaga+a/ *# Gan%%
Paa '!/ *iaga+a/ *# %i#+@! +an#;a+!/ *i9##n%#/H /i#n*! )n! *# 2 *,a/ an%#/ *#' #
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
27/36
P á g i n a 2 5P!',%i$a/ +an#;! igi=ni$!
INTRODUCCION OK0ETIVIOS
En 'a in*)/%ia a'i+#n%aia #' $!#$%! +an#;! *# '!/ a'i+#n%!/ n! #/ )na !@$i?n @aa $i#%!/#/%a'#$i+i#n%!/H #/ )na @á$%i$a )# %!*! ')ga )# /i
• La
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
28/36
S!$i!/
A'+a$#ni
/%a
Pa/%#'#!
a)Ei'ia
P á g i n a 2 8
E/%)$%)a Ogani-a$i!na'Oganiga+a *# 'a #+@#/a
D#/$i@$i?n *# @)#/%!/N!+# *#'@)#/%! A'+a$#ni/%a
PERFIL
Edad 26:6 a!/ Idio%a E/@a!'
Seo In*i/%in%!"ivel deestudios
P#@aa%!ia
E/eriencia
N! #)#i*a.
ACTITUDES Ini$ia%i
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
29/36
P á g i n a 2 A
RESPONSAKILIDADES
R#a'i-a @#@aa$i!n#/ @#
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
30/36
P á g i n a 6Uni9!+#/
Paa #' @#/!na' *# $!$ina #' )ni9!+# /#á *# 'a /ig)i#n%# +an#a(
• Fi'i@ina( /#á 'an$a @aa a/#g)a 'a 'i+@i#-a " $!n #' '!g! *# 'a #+@#/a #n 'a @a%# *#a%á/.
• Man*i'( *# @#%!H $!'! n#g!.• Pan%a'?n( $!'! n#g! " $!n a/%i''a/.• 3a@a%!/( an%i*#a@an%#/ " )# /#an /#g)!/ @aa %aa;a #n $!$ina.• S#á !'iga%!i! #' )/! *# g!! " #* @aa $a#''! #n %!*! +!+#n%! )# '!/ #+@'#a*!/
#n%#n a 'a/ á#a/ *# @!*)$$i?n " a'+a$#na+i#n%!.
Paa #' @#/!na' *# a'+a$=n /#á )na @'a"#a %i@! @!'! $!n #' '!g!%i@! *# 'a #+@#/aH @an%a'?nn#g! " -a@a%!/ $?+!*!/H /i#+@# )# ing#/# a 'a/ á#a/ *# a'+a$#na+i#n%! " @!*)$$i?n*##á )/a #* @aa $a#''!.
Ta)'a*! *# /)#'*!/ " /a'ai!/
"o%bre
del/uesto
Plazas
re3ueridas
Plazas
eistentes
Sueldo%Ci%o
/or/laza
Sueldo%=ni%o
/or/laza
SueldoReal
Total
4asto%Ci%o
Total
4astoreal
Re/osteroauiliar
7H666.66 :H>66.66 >H666.6618H666.6
61>H666.6
6
T!%a'(1>H666.6
6
Cá'$)'! *# n?+ina
Tabulador de sueldos - salariosS)#'*!/ " /a'ai!/ J9.7,,,0,
,Pi+a/ .66
T!%a' J1,*1;0,2
A/@#$%!/ '#ga'#/ Ti@! *# @#/!na'i*a* ;),*i$aM!a'
Ti@! *# /!$i#*a* +#$an%i'S!$i#*a* *# R#/@!n/ai'i*a* Li+i%a*a( En $)an%! a 'a S!$i#*a* *# R#/@!n/ai'i*a* Li+i%a*a BS.DE R.L. /) #/@!n/ai'i*a* #/%á 'i+i%a*a a' $a@i%a' a@!%a*!H @! '! %an%!H #n #' $a/! *# )# /#$!n%aigan *#)*a/ n! /# #/@!n*# $!n #' @a%i+!ni! @#/!na' *# '!/ /!$i!/ #/ )na /!$i#*a*in%#+#*ia )# /)gi? @aa #'i+ina 'a/ #/%i$$i!n#/ " #ig#n$ia/ *# 'a /!$i#*a* an?ni+aH
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
31/36
P á g i n a 1
$!n/%i%)"# )n %i@! /!$ia' )# /in a'#;a/# *# @'#na+#n%# *# '!/ #/)#+a/ @!@i!/ *# 'a//!$i#*a*#/ *# @#/!na/.
Di#$$i?nCa''# In*)/%ia'i-a$i?n n! $!'. 'a+!/ 2 *a /#$$i?n
T. B::2 2:>166
N!+#/ @aa #' #gi/%!• S)ga S@!!n *#' Ka;i! S. *# R. L.• S)ga S@!!n Q)#=%a! S. *# R. L.• Can*" Ka Q)#=%a! S. *# R. L.• S. *# R. L.• S. *# R. L.
Tá+i%#/ /#$)n*ai!/• In/$i@$i?n an%# #' R#gi/%! P4'i$! *# 'a @!@i#*a* " $!+#$i! B+)ni$i@i!• P#+i/! *# )/! *# /)#'! " 9a$%ii'i*a* *# gi! B#/%a*!• In/$i@$i?n a' IMSS # INFONAVIT B*#'#ga$i?n• In/$i@$i?n a S#$#%a,a *# Sa')* B#/%a*!• In/$i@$i?n an%# S#$#%a,a *#' %aa;! B#/%a*!
E/%)*i! Finan$i#!InH666.66
C'a)*i! Sá+an!( 2>H666.66
0!a)in M!n%a!( 2>H666.66
T!%a'( 5>H666.66
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
32/36
P á g i n a 2
E/%a*! *# #/)'%a*!/ M#n/)a'
E/%a*! *# #/)'%a*!/ An)a'
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
33/36
P á g i n a Ta'a/ *# #9##n$ia
Ing#/!/ %!%a'#/
C!/%!/ !@#a$i!na'#/
Ga/%!/ 9)n$i!na'#/
C!n$')/i!n#/ Taa;a #n #/%# @!"#$%! n!/ i-! #$!*a " #a&+a +)$! *#' $!n!$i+i#n%! )# #+!/
a*)ii*! a '! 'ag! *# n)#/%a #*)$a$i?n $!+! ga/%?n!+!/H %a+i=n n!/ *i+!/ $)#n%a *# 'a/*i&$)'%a*#/H '!/ #%!/H a/, $!+! '!/ #)#i+i#n%!/ )# i+@'i$a 'a a@#%)a " /# *)#! *# %)@!@i! n#g!$i!.
En $)an%! a' @'an *# n#g!$i! #n /,H $##+!/ )# n)#/%! @!"#$%! #/ #n%a'#H "a )# #+!/$!n%#+@'a*! *#n%! *# '!/ ga/%!/ @agan!/ /)#'*! " a)n a/, %#n#+!/ )%i'i*a* n#%a an)a' *# )n@!$! +á/ *# 26 +i' @#/!/ )# 4ni$a+#n%# /#án *i
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
34/36
P á g i n a :
An#!/a L!g!
L!g! 'an$! " n#g!
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
35/36
P á g i n a >$ En$)#/%a +#$a*!
8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)
36/36
P á g i n a 7* F!+a%! +i/%#" /!@@#
Recommended