La Polenta e Pettorano - 1. I Cereali

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La prima parte delle slide dal titolo "Appunti per una storia sociale dell'alimentazione: il caso della polenta a Pettorano sul Gizio", proiettate da Pasquale Orsini nell'ambito del 1° Corso per polentari organizzato a Pettorano nel 2007.

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Domenico Canestrale La polenta

Pettorano sul Gizio 15 dicembre 2007

fonte: FAO

Mais Zea mays

Frumento Triticum

Orzo Hordeum vulgare

Sorgo Sorghum halepense (selvatico)

o bicolor (vulgare)

Miglio Panicum miliaceum

Avena Avena sativa

Segale Secale cereale

Triticale Triticosecale ibrido artificiale tra segale e frumento (XIX ex.)

Grano saraceno Fagopyrum esculentum e F. tataricum

La Polenta e Pettorano - 1. I Cereali

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