AVEC UNE ALIMENTATION SAINE, C’EST LA FORME AU TRAVAIL

nutriteam gmbh

Cabinet de consultation pour les questions

alimentaires

Jannicke Juchli

Rosenweg 15 a

3007 Berne

Tel. 031/371.70.22

www.nutriteam.ch

info@nutriteam.ch

Cabinet de consultation pour les questions alimentaires � info@nutriteam.ch � www.nutriteam.ch

Nadia Schwestermann

Michael Pfanner Karin Frey

Nicole Tschiemer Susanne Polster-Hug Mélanie Pauchon

Karin Schärer

Qui sommes nous?

Jannicke Juchli

� Dans quelle mesures une alimentation saine et équilibrée

participe à l’endurance et à la capacité de se concentrer?

� De quelle manière peut-on, pendant une courte pause de

midi, se préparer ou s’organiser un repas équilibrée?

� Possibilité de poser des questions concernant

l’alimentation et le mouvement

Thèmes

„On travaille comme on mange.“

«On est ce que l’on mange…»

� Déjeuner (6h15) 1 café noir avec du sucre (devant l’ordinateur)

� Collation (9h00) 3 cafés avec du sucre, 1 croissant (durant la réunion d’équipe)

� D’ner (12h30) 2 sandwichs (pain blanc, salami et

mayonnaise), 5dl Coca ColaTM (devant l’ordinateur)

� Goûter (16h00) 1 Snickers, 5dl Coca ColaTM

� Souper (20h00) 1 cordon-Bleu, des frites, 1 petite portion

de légumes, 5dl de vin rouge, 1 mousse au

chocolat, 1 expresso (repas d’affaires)

Monsieur Stress51 ans, 1.78 m und 90 kg

� Forte charge de travail

� Peu de temps

� Beaucoup de pression

Repas…

� négligés

� et déséquilibrés

Mauvaise

alimentation!

Situation effective

Praxis für Ernährungs- und Bewegungsfragen � info@nutriteam.ch � www.nutriteam.ch

� Le cerveau et le système nerveux de l’adulte

représentent seulement 2 à 3% de la masse

corporelle globale.

� Or 20% sont nécessaires aux besoins

énergétiques quotidiens.

� Ne peut pas emmagasiner d‘énergie!

� Le cerveau est constitué à environ 75%

d’eau.

Notre cerveau

Substances grasses et

acides gras essentiels

Glucides complexes

Acides aminés

essentiels

Vitamines / Substances

minérales

Boisson

suffisante

Alimentation saine pour les

cellules grises

Chaque jour

1-2 litres

5 portions par jour (120g)

3 légumes et 2 fruits

3 portions par jour avec les repas principal

3 portions de produits laitiers

1 portion de viande, poisson, œufs & tofu

2-3 cuillères à soupe par jour, 20-30 g de fruits à coque, 10g de beurre

En petites quantités

1 portion par jour

Alimentation équilibrée

+ matière grasse/d'huile

pour la préparation

+ boissons

Le repas idéal pour une

personne de poids normal

Le repas idéal pour une

personne en surpoids

+ matière grasse/d'huile

pour la préparation

+ boissons

Praxis für Ernährungs- und Bewegungsfragen � info@nutriteam.ch � www.nutriteam.ch

• Courbe des performances

Courbe des performances

Tour du matin Tour du milieu Tour de nuit

Meilleure

Moinsbonne

heures

07h0012h00

07h00 09h00 12h00 16h00 18h00 21h00

Répartition des repas

Reprendre rapidement des forces?

� 5 dl Coca Cola

� 1 Mars

SucreSucre

Combustion de graisses �

Stockage de graisses �

Circuit du sucre

Performances �

Performances �Glycémie �Glycémie �

Répartition de

l'insuline Glycémie �

Répartition de

l'insuline Glycémie �

Choisir intelligemment

Source: Internet, Fastfood-Ketten, Mai 2004

Fast food

$ource: Internet, 2006

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