中国“年味”香飘海外 - peoplerail.com ·...

2017.2.5 5天下

HORIZON本版编辑：于珊珊本版美编：李晓婷本版审校：胡 茗

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欢乐祥和——思念家乡味道

春节是中国传统文化的重要符号，寄托着中华儿女的深厚情感。

从俄罗斯远东城市哈巴罗夫斯克到克罗地亚首都萨格勒布，从新西兰首都惠灵顿到马来西亚小城诗巫，

“欢乐春节”“四海同春”等系列文化活动把新春的喜庆带到海外，抚慰着华侨华人的思乡之情。

春节前夕，俄罗斯远东城市哈巴罗夫斯克文化宫张灯结彩，中国留学生在演出厅外献上舞狮表演，浓郁的节日气氛扑面而来。一曲中国民乐合奏 《春节序曲》 拉开了“欢乐春节”文化活动的帷幕。琵琶独奏 《天山之春》、二胡齐奏 《赛马》、民乐合奏

《金蛇狂舞》 等众多带有浓郁“中国风”色彩的节目精彩上演，赢得满场掌声和观众的阵阵喝彩。

克罗地亚首都萨格勒布气温降至零下 10 摄氏度，但严寒并未阻挡人们参加“欢乐春节”活动的热情。在掌声和祝福声中，中国宁波市演艺集团演出了 《采茶舞曲》《云袖落花》等歌舞节目。曼妙的舞姿和优美的旋

律在小桥、流水、茶园等背景的衬托下，犹如一首首动人的诗歌，把中国江南水乡的秀色呈现在观众眼前。

在新西兰首都惠灵顿，大型文艺演出“辽海情韵”拉开大幕。来自辽宁省歌 舞 团 的 演 员 奉 上 了 一 场 集 民 族 舞蹈、器乐、声乐和杂技于一体的精彩演出，让观众大呼过瘾。据悉，“辽海情韵”已经在新西兰多个城市演出多场，并参加了当地华人的“新春花市同乐日”等活动。

“欢乐春节”系列文化活动连续 8年走进美国洛杉矶。杭州歌剧舞剧院为当地观众带去了中国传统舞狮等表演。美国西海岸最大的购物中心南岸广场中央矗立巨型雄鸡雕塑，营造出热烈的节日气氛。

春节来临之际，马来西亚小城诗巫迎来由中国海外交流协会组派的“四海同春”演出团。演出当日，诗巫民众会堂外暴雨如注，会堂内 2500 多人自发打开手机闪光灯，跟着歌曲节奏挥动双手，将现场变成一片“星海”。

“这次演出不只让人增长见识，更让人惊叹于中华文化的博大精深。我们在领略中华传统文化魅力的同时，以中华文化为荣，因自己是炎黄子孙而骄

傲，进而加深了华人的身份认同感。”诗巫华人社团联合会会长江贤钦在看过演出后，感慨万千。

“每到春节，我们都要和祖国人民一起迎接新春的到来。春节，让我们有机会一次次地触摸中华传统文化的脉络，让我们寻到自己的根。”莫斯科华侨华人联合会名誉主席白嗣宏老先生感叹，“在海外过年，更加思念祖国文化。在我看来，过年的文化就是思乡的文化。”

温馨祝福——聆听世界回响

随着看花灯、包饺子、舞狮等春节特色文化活动的传播，春节正逐渐成为许多国家共同欢度的节日盛典。

1月 26日日落时分，美国纽约帝国大厦顶端披上了象征中国传统文化的红黄两色彩灯，以每组 60 秒的色彩变化循环直至次日凌晨，这是帝国大厦连续17年为中国春节亮灯。当晚 9时左右，经过特别设计的“凤凰展翅”“凤凰飞天”“五星红旗”等焰火特效，灿烂绽放于哈得孙河上空，令人愉悦而震撼。

法国邮政总局在连续 12 年发行中国生肖邮票后，推出新一轮十二生肖票

以及单独发行的鸡年收藏票。法国邮政总局特邀华裔画家李中耀担纲邮票设计。邮票上十二生肖形象各异，静动自如，配上红底版面及草书名称，十二生肖形象跃然纸上。

澳大利亚邮政部门也发行了两枚鸡年邮票。中国香港设计师潘德妮采用剪纸元素呈现了 1澳元邮票上的公鸡图案，3澳元邮票上的图案则是中国书法字体的“鸡”字。澳邮政集邮部门经理迈克尔·佐尔特说，新年邮票与中国传统设计和习俗相一致，将好运和健康带给世人。

春节，象征着人们对亲友的美好祝愿和对未来的幸福期盼。

英国首相特雷莎·梅在贺词中说，鸡象征着开放、自信、勤劳等优秀品质，英国华人身上正体现着这些品质，华人团体对英国社会贡献巨大。她说：

“当灯笼点亮、饺子上桌的时刻，让我祝愿你和你的家人，无论身在何方，新年快乐安康。”

春节，是家的味道，是留存心间的温暖记忆。

“过春节包饺子是最重要的活动之一，而且馅料要严格按照我的‘中国干妈’的配方来，一点也不能走样。”回忆起当年第一次在云南过春节，澳大利亚人迈尔斯泪水盈盈，“农历大年三十在干妈家里和那么多人一起热热闹闹地包饺子。那一刻，他们让我觉得我不是一个外国人，而是家里人。”

曾经在中国东北抗日战场同中国人民并肩战斗的苏联老兵佩列霍德尼科夫说：“当年抗日前线战事紧张，没有机会和中国人民一起庆祝春节，喝些伏特加 就 算 是 过 节 。 现 在 的 中 国 日 新 月异，我由衷地高兴。”

和谐共享——人文友好纽带

春节诠释着中国传统文化，彰显和谐共享的人文精神，织就交流互动的文化纽带。

春节前夕，一只巨型巴塞罗斯公鸡从葡萄牙首都里斯本搭船远行中国，为农历新年增添喜庆气氛。这只葡萄牙

“ 国 鸡 ” 高 约 10 米 、 重 约 3.5 吨 ， 由黑、红、黄三色组成，尾部和翅膀上有红色桃心图案，身上装有 1.6万盏 LED彩灯。葡萄牙总理科斯塔说：“这只代表着葡萄牙文化的‘大公鸡’去中国展出，象征着两国友谊正处于非常重要的时刻。”

纳斯达克交易所以农历鸡年为主题进行装饰。1月 27日 9时 30分，中国驻纽约总领事章启月按下电子按钮，敲响纳斯达克开市钟。随后，纳斯达克位于纽约时报广场的巨型电子屏幕显示出

“中国新年快乐”的字样。悉尼歌剧院连续5年举行中国新年亮

灯活动。1月27日晚，这座澳大利亚地标建筑以红色“过年装”辞旧迎新。与此同时，悉尼市政厅在悉尼环形码头布置了十二生肖彩灯，庆祝中国新年。

西班牙马德里动物园为去年秋天出生的大熊猫举行命名仪式，以此庆祝春节的到来。主持命名仪式的西班牙“欧洲公园联合集团”运行部主任赫苏斯·费尔南德斯说：“大熊猫极具象征意义。能够拥有中国国宝是西班牙的福气，大熊猫是中西两国 40 年来友好关系的体现。”

法国上法兰西大区今年首次举办春节招待会，约 1500 名华侨华人、当地民众欢聚一堂。大区议会主席格扎维埃·贝特朗表示：“通过学习，我逐渐认识并理解了中国人的文化与理念，对中国抱有友好感情，希望双方携手写就中法合作的新篇章。”

法国雕塑家、画家乔治·苏泰与中国画家郭德福联袂创作 《金鸡迎春》 组画。他们认为，艺术的合作方式，让他们找到了跨越语言、直通彼此心灵的绿色通道。中法关系的发展为艺术交流提供了广阔空间，相信两国在文化和艺术上的交流将更加密切。

美国旧金山湾区“欢乐春节”系列活动走进美国弗里蒙特市米申谷小学。该校校长马佩利认为这一活动很有意义，可以让师生们了解中国春节知识，更好地欣赏不一样的文化。“世界很大又很小，我们相互关联，学会分享与交流是很重要的。”他说。

1月 29日是中国农历大年初二，希腊大厨阿波斯托洛斯·阿尔塔尼斯多年的愿望终于变成了现实：由他担任行政总厨的凯悦酒店推出了地道的中式午餐，庆祝中国农历春节。

凯悦酒店位于希腊第二大城市塞萨洛尼基。塞萨洛尼基曾是历史上重要的要塞城市，今天则是“一带一路”上的重要节点。从 1926 年开始举行的塞萨洛尼基国际贸易博览会是东南欧地区最大的贸易博览会之一，中国则是 2017年这一博览会的主宾国。因此，此时此地的这顿中国美食，其意义绝不仅仅止于舌尖。

阿尔塔尼斯来自希腊中部，今年45岁，担任这家酒店的行政总厨已有 8年。他曾造访过 10 多个国家，与各国名厨切磋技艺。阿尔塔尼斯说，做地道的中国宴席一直是他的梦想，今年梦想成真的一个重要原因是找到了中国厨师吴文君。“吴先生是一个很好的人。只有人品好，才能成为好厨师。”阿尔塔尼斯说。

来自中国安徽的吴文君在希腊工作已有 11 年，主要在罗德岛和科斯岛的酒店里当主厨，在业内也小有名气。两位大厨一拍即合，决定在中国农历大年初二这一天准备可供百人享用的中国宴会。中希两位大厨共拟的菜单包括玉米鸡汤、鲜葱豆腐、北京烤鸭、酸辣白菜、春卷等十几道中国菜。为营造中餐氛围，厨房员工们一早就开始忙碌：餐

厅门口挂上了红灯笼、餐桌铺上了红台布、墙壁上挂起了 《八骏图》《松龄鹤岁》 等扇面画。

在阿尔塔尼斯看来，希腊菜和中国菜有不少相同之处。两国菜式都非常健康，希腊菜是公认健康的地中海菜式的基础，中国菜的脂肪含量很低。同时，两种菜式的口味都比较清新，不会把很多种食物混在一起。

当地时间下午 1点半，餐厅热闹起

来，为大家服务的希腊美女帅哥们穿上旗袍马褂，在中国音乐声中迎接来自塞萨洛尼基和希腊其他地方的宾客。吴文君亲自掌勺的炒面、炒饭柜台前一直排着长队，他用南瓜、胡萝卜雕刻出来的金鸡、花篮等则为餐厅增添了喜庆的气氛。经营酒庄的食客埃万洛斯说：“食物融合了中国和欧洲风味，北京烤鸭和蛋炒饭尤其棒。”

刘咏秋

希腊大厨的中国美食梦

中国冰球少年亮相NHL中国之夜

北美职业冰球联盟 （NHL）华盛顿首都人队中国文化之夜活动日前在首都人队主场威瑞森中心举行。来自北京的 24 位冰球少年来到现场，并在比赛间隙登上 NHL 冰场，进行了一场迷你对抗赛。

活动期间，中国小球员们和华盛顿当地青少年冰球队队员进行了一场交流比赛。在首都人队对波士顿棕熊队的比赛中，小球员们前往现场观战。球场大屏幕上用中文打出“加油，首都人”等字样。

第二节比赛结束，中国小球员们踏上赛场，进行了一场颇具趣味性和观赏性的 3 分钟比赛。来自北京中关村二小的小球员成果还幸运地在比赛间隙坐上冰车、踏上赛场。“太好玩，太激动了。”成果说。 李博闻

澳大利亚发现植物油生产石墨烯新方法

澳大利亚联邦科学与工业研究组织的科研人员在英国 《自然·通讯》 杂志上报告说，他们发明了一种名为GraphAir的新方法，可以利用植物油低成本生产石墨烯。这为商业化大规模生产石墨烯提供了可行方案。

石墨烯是一种由单层碳原子组成的二维材料，具有高导电率、高强度、高导热率等多种特性，可应用于计算机、太阳能电池板和传感器等多种产品。过去常用化学沉积法来生产石墨烯，但由于高温真空等条件导致生产成本高，阻碍了石墨烯的商业化大规模生产。

与传统化学沉积法得到的石墨烯相比，通过新方法得到的石墨烯同样具有高导电率等优点，同时能耗也更低。

除大豆油外，研究小组还尝试使用其他类型的油甚至废油，如烧烤或烹饪剩下的油，结果发现也能将其转变成石墨烯。

赵 博

新西兰盛产车厘子，今年中国农历春节正赶上新西兰车厘子的收获季。车厘子从果园一路漂洋过海来到中国，依然保持着如采摘之初般的新鲜，带给人们一丝甜美的夏季味道。

青岛人小宋大学毕业后申请新西兰打工度假签证，眼下正在新西兰南岛小镇克伦威尔附近的一家车厘子果园工作。据小宋介绍，车厘子从其工作的果园被采摘后，会装进专门的包装箱里，通过货运飞机运往新西兰最大城市奥克兰。专门从事水果批发生意的大经销商会把这些车厘子直接空运到中国，送进与快递公司合作的冷库中。

巨大的商机带动了这条贸易链上所有的齿轮铆足力量旋转。在生产端，果园会采用直升机吹风来消除露水，保证车厘子内里水嫩、外表光

鲜。在运输端，中新贸易商不断强化长距离保鲜运输的技术手段。

居住在新西兰首都惠灵顿的芏芏通过微信做海外代购。她说，新西兰车厘子分不同品种，最受买家喜欢的是“拉宾斯”，一般出产于 1 月上旬。芏芏销售的车厘子分为小、中、大三种规格，价格不一。买家一般会购买小号车厘子自己食用，中号、大号的车厘子则用于馈赠亲朋。芏芏网店的车厘子销售情况是新西兰车厘子出口“爆发”的缩影。

由于车厘子订货量大，果园缺人，小宋今年决定留在新西兰过春节。在视频聊天中，父母一边跟儿子唠嗑，一边拿出从网上买的新西兰车厘子品尝。小宋说：“能够跟家人共同品尝南太平洋夏季的味道，让自己心里暖暖的。”

宿 亮

新西兰车厘子带来夏季味道

科学家绘制西红柿风味改良路线图

樱桃大小的西红柿登上了美国 《科学》 杂志封面。以中国农业科学院科学家为首的研究团队在这篇封面文章中描绘了西红柿风味改良路线图。

西红柿，又称番茄，是常见的蔬菜作物。近年来，消费者常常抱怨“现在的西红柿越来越没有以前的味道了”。为解决这个问题，中国农业科学院研究员黄三文和美国佛罗里达大学教授哈里·克莱组成的研究团队协同攻关，发现了西红柿风味的物质组成和遗传位点，为培育更美味的西红柿奠定基础。

研究人员成立了一个 170人的“品尝小组”，对 100 多种西红柿样品进行多次品尝实验。通过复杂的统计模型分析，研究人员最终确定直接影响西红柿风味的 33 种 重 要 物 质 ， 包 括 葡 萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸以及29种挥发性物质。

柠檬酸和苹果酸是西红柿中的主要酸类物质。柠檬酸能提高西红柿风味，但苹果酸降低风味，研究人员找到了能够降低苹果酸并提高柠檬酸含量的技术路线。黄三文说：“目前研究团队已经培育出具有较高含糖量的西红柿新品种。下一步是进一步提高有益挥发性物质的含量，培育出更美味的西红柿品种，力争恢复西红柿原来的浓郁风味。”

林小春

■新华社记者 贾小华 唐 迎

狮舞迎春，金鸡报晓，农历鸡年如期而至。“欢乐春节”“四海同春”文化活动走向世界各

地，给海外华侨华人带去浓浓的家乡年味。

大红灯笼，喜庆春联。外国民众在春节主题活动中体会中国文化的独特蕴涵，中国“年味”

香飘海外。

中国“年味”香飘海外

1月 29日， 一年一度的“硬汉”挑战赛在英格兰中部小镇珀顿开赛，比赛旨在为慈善事业筹款。挑战赛的赛场在乡野间，数千名来自世界各地的选手在比赛过程中必须历经渡过泥水、穿越火海和游过隧道等多项障碍的考验。图为参加“硬汉挑战赛”的选手们起跑。 新华社发

“硬汉”挑战赛开赛

越南河内于 1 月 31 日举行了一年一度的传统节日摔跤节。图为在越南河内麦垌村，当地村民正在进行摔跤比赛。新华社发

2月2日，英国伦敦“兰花节”在皇家植物园开幕。图为一名游客与兰花合影。新华社发

2月1日，中国时装设计师张义超携中国非物质文化遗产“荣昌夏布”原创作品亮相澳洲。图为模特在展示张义超的设计作品。周 丹 摄

越南举行传统摔跤节

伦敦“兰花节”开幕

中国非遗“夏布”服饰亮相澳洲

客人在凯悦酒店推出的中式午餐上选取菜肴。 刘咏秋 摄