View
249
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
1/21
Analisis Lemak Babi
Haeria, M.Si
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
2/21
Pendahuluan• Halal merupakan istilah arab yang
artinya diperbolehkan, legal, dansesuai hukum Islam atau syariah,dan jika dikaitkan dengan produkfarmasetik, makanan dan minuman,maka halal dapat dimaknai sebagai
produk farmasetik, makanan atauminuman yang diperbolehkan untukdikomsumsi oleh seorang Muslim.
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
3/21
Aturan tentang kehalalan dankeharaman suatu produk
• Segala sesuatu pada dasarnya adalahdibolehkan, dengan beberapa pengecualianyang dilarang secara khusus.
•
Menghalalkan dan mengharamkan suatuproduk apapun merupakan hak Allah semata.• Mengharamkan yang halan dan
menghalalkan yang haram serupa dengan
syirik• Alasan mendasar diharamkannya sesuatu
adalah timbulnya keburukan dan bahaya.
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
4/21
• Pada yang halal terdapat sesuatu yang bisamenghindarkan dari yang haram
•
Allah melarang segala sesuatu yang tidakdiperlukan, dengan menggantinya dengan sesuatupilihan yang lebih baik.
• Apapun yang membawa ke produk non halal adalahtidak diperbolehkan
• !ersiasat atas produk yang non halal adalah tidakdibenarkan
• "iat yang baik tidak dapat membenarkan yangharam.
• Menjauhkan diri dari produk yang syubhat adalahdianjurkan karena takut terjatuh pada produk nonhalal
• #idak ada memlih milah terhadap suatu produk non
halal
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
5/21
$omponen non halal%. !angkai,&. 'arah yang mengalir atau yang telah membeku,(. #urunan babi seperti daging babi, lemak babi, serta
produk produk yang berasal dari babi seperti gelatin babi
dsb). Hewan yang disembelih yang tidak menyebut nama Allah.*. Hewan yang disembelih sedemikian rupa sehingga
mencegah darahnya mengalir keluat secara sempurna daritubuhnya.
+. Semua jenis yang memabukkan. Hewan karni-ora. !urung dengan taring yang ganas
/. Hewan darat seperti katak dan ular.
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
6/21
Lemak Babi dan Gelatin
Babi
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
7/21
0emak !abi• 0emak babi 1 lard 2 merupakan lemak yang
diperoleh dari proses rendering jaringanadiposa babi 1 sus scrofa) yang segar, bersih,dalam kondisi sehat saat disembelih, dan dapatdikomsumi oleh manusia 1 Codex Alimentarius,1999 2
• $onsistensi lembut dan semipadat pada & 34,tetapi meleleh sempurna pada )&34.
• 0emak babi yang diolah lebih lanjut dapatmengandung re ned lard, lard sterarin , atauhydrogenated lard.
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
8/21
0emak babi• 'alam farmasetik5 sebagai pelarut
obat nonpolar seperti estradiol dantestosteron, dan sebagai mediapenghantaran obat.
•
steroid, sediaan untuk kulit dansuppositoria,
• kosmetik 1sebagai emulsi6er,emolien, surfaktan, meningkatkan-iskositas.
• Asam lemak jenuh asam palmitat
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
9/21
#urunan lemak babi dalam sediaankosmetika5
• 7liserida lemak babi 1mono , di , dantrigliserida2
• 7liserida lemak babi terhidrogenasi• 'igunakan dalam sediaan lotion,
produk bulu mata dan lipstik
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
10/21
Penyiapan lemak babi• #ugas5 Penyiapan lemak babi
dilakukan dengan proses rendering jaringan adiposa 18ohman dan 4heMan, &99/2
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
11/21
7elatin !abi• 7elatin merupakan protein turunan
dari kolagen yang diperoleh darihidrolisis kulit atau rangka hewan.
• 7elatin digunakan Sebagai bahanbaku pembuatan kapsul, gelatin jugadigunakan dalam industri makanan,kosmetika dan fotogra6.
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
12/21
Analisis Derivat BabiDengan Spektroskopi
Inframerah
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
13/21
$omposisi lotion 10ukitaningsih,&9%&2
• Minyak %9: 1campuran lemak babi dan minyak kelapa sawit2• Asam stearat (:• Setil alkohol 9,*:• 4era ;a-a 9,*:•
Para6n cair 9,%:• Pro6l paraben 9,&:• !H# 9,&:• 0anolin 9,&:• 'imetikon 9,&:• A
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
14/21
>ntuk penyiapan sampel kalibrasidan -alidasi5
• 0emak babi dicampur dengan minyakkelapa sawit dengan -ariasikonsentrasi sebanyak sembilan jenis.
• Perbandingan konsentrasi lemakbabi minyak kelapa sawit masingmasing 195%992? 1%&5 2? 1&)5 +2?1(+5*)2? 1) 5*&2? 1+95)92? 1 &5& 2?1 5%&2? dan 1%99592 berat * g
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
15/21
=kstraksi minyak@lemak dalamsediaan kosmetika 0otion5
• Sebanyak * g lotion ditimbang secara seksamamenggunakan neraca analitik dengan kepekaan 9,%mg lalu dimasukkan dalam =rlenmeyer. 'ilakukanproses hidrolisis asam dengan cara menambahkan *
m0 H4l pekat dan %9 m0 a
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
16/21
• Spektra I8 dibaca dengan B#I8 A!!M! (99 yang dilengkapi denganlempeng kristal CnSe, detektordeuterated triglycine sulfate 1'#7S2,pemecah berkas sinar germaniumpada substrat $!r
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
17/21
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
18/21
Analisis 0emak !abi
dengan $romatogra6
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
19/21
Pendahuluan• 0emak babi yang terdapat dalam
sediaan innjeksi dapat dianalisissecara kromatogra6, misalnya$romatogra6 gas untuk melihat pro6lasam lemak atau kromatogra6 cairkinerja tinggi untuk melihat pro6l
triasilgliserolnya.• 7upitasari 1&9%&2 melakukan analisis
asam lemak dengan 74 melalui &
tahap, yaitu tahap deri-atisasi dan
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
20/21
%. 'eri-atiasasi• Sebanyak *9 Dg lemak ditambah dengan %,9 m0
heksan, digojok sebentar lalu ditambah dengan&99 D0 larutan natrium metoksida 1"aE4H ( 2 9,& "dan dipanaskan selama %9 menit sambil digojok.4ampuran selanjutnya ditambah dengan !B ( sebanyak %,* m0 dan dipanaskan selama %9 menit.'ibiarkan dingin dan ditambah dengan "a4l jenuhsebanyak %,* m0 untuk mengendapkan natrium
gliserolat, lalu di-orteF selama %9 menit.Supernatan yang mengandug deri-at asam lemakmetil ester 1BAM=2 diambil dan diinjeksikan kesistem kromatogra6 gas.
8/18/2019 Analisis Lemak Babi
21/21
&. Analisis dengan 74• Sebanyak %,9 D0 supernatan diinjeksikan ke
74 dengan kondisi sbb5 – $olom 5 kolom kapiler 8#G * 1(9 m F 9,&* mm,
ketebalan lapisan 9,& Dm2 – E-en 5 *934 1ditahan selama % menit2 laluditingkatkan sampai &9934 1 34@menit2 danakhirnya ditahan pada &9934 selama * menit.
– 'etektor 5 detektor ionisasi nyala 1BI', &99342 – 7as pembawa 5 " & dengan kecepatan alir +,
m0@menit – Injektor 5 &9934? rasio pemecahan 1% 5 &92
Recommended